ココイチ滋賀県、琵琶湖の淡水魚ニゴイがカレーに!お値段通常サイズで800円

食べ物

1: 2018/11/04(日) 16:48:52.64 ID:CAP_USER9
「ココイチ」の愛称で知られるカレーチェーン店「CoCo壱番屋」を滋賀県内でフランチャイズ展開するアドバンス(同県長浜市)は、琵琶湖で多く漁獲されながらも
一般に流通していない淡水魚「ニゴイ」のフライを使った新たな“ご当地”メニュー「びわ湖のマジカフライカレー」の販売を始めた。

ニゴイはコイ科の淡水魚で、同県内では「マジカ」とも呼ばれる。
コイに似た外見をしているが、小骨が多いうえ、鮮度が落ちるのが早いため、一般には流通せず、漁師の網にかかってもそのまま放されてきた。

多いときは1日に200キロ以上も網にかかることがあるといい、県漁業協同組合連合青年会の若手漁業者らが
「何とか商品化できないか」と、鮮度管理や加工の方法を確立するための試行錯誤を繰り返してきた。

同青年会の中村清作会長(33)が、立ち寄った居酒屋でニゴイの話をしたところ、
店主からハモのように骨切りをすることで小骨を気にせずに食べることを教わったのが新メニュー開発のきっかけとなった。

鮮度管理についても、中村会長らが全国各地を2年間かけて視察。
獲れたての新鮮なニゴイを血抜きし、神経締めすることで鮮度を保つよう工夫した。

中村会長は「これまでは獲れても逃すしかなかったニゴイが一般に流通するようになれば、琵琶湖の漁師の収入の底上げにつながるだろう」と期待を寄せる。

ニゴイフライカレーを販売するアドバンスの担当者は「マジカのフライはふっくらとした、くせのない仕上がりで、フィッシュフライに劣らないおいしさ。
食べれば『マジか』と驚くはず」とアピールしている。

価格はライスの量が300グラムの通常サイズで800円(税込み)。長浜8号バイパス店▽彦根中薮店▽近江八幡サウスモール店▽大津におの浜店-の4店舗で販売している。

http://news.livedoor.com/article/detail/15545958/
2018年11月4日 15時7分 産経新聞

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ニゴイのフライ乗せカレー、さっそく食べてきました。大ぶりのフライはどれも皮付きで仕込まれているようで、皮のパリッとした食感と身のほっくり感が印象的。トッピングでタルタルソースを添えるとまったりした味わいに。 pic.twitter.com/j0oDQ5VVmT
ニゴイカレー、ニゴイがカレーじたいに入って煮込まれていて香草ガッと入ってたらすごくよかった
ニゴイのフライが滋賀のココイチで食えるんか、気になる・・・
CoCo壱 マジカ(ニゴイ)フライカレー食べてきました
泥臭さも小骨も全然なくておいしかったです pic.twitter.com/P5wi9DmtMt
昨日はCoCo壱彦根中藪店で滋賀限定メニューの中からマジカフライカレーを食べました。マジカはニゴイのことで市場には出回りませんが、マジカ⁉︎と思うくらい上手に調理してあり美味かったです。今週は元気でます! pic.twitter.com/M0lWHBz68Z






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